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萬来鍋 小 | 萬来鍋 大 | 萬来鍋 特大 |
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蒸気二重鍋方式 |
レシピ集
萬来鍋を使って、色々なお料理をお楽しみいただけます。特徴
萬来鍋特大で作る「堅豆腐」
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【用意するもの】 ■萬来鍋特大もしくは豆クックミニ ■萬来木綿型箱&木綿布 ■重し(ペットボトルなど) |
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1.出来上がった絹豆腐を崩す。(豆クックミニでもOK) | 2.ぬれた木綿布を敷いた型箱に流しいれる。 | 3.重しをのせて、絞る。 重さ・時間によって堅さが変わります。 |
4.木綿の布地と出来立て感で「手造り」らしさが出て新鮮。 |
【用意するもの】 ■豆乳 ■滝川豆腐の素 ■萬来天突 |
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水500mlに滝川豆腐の素を溶かし、加熱し温めておいた豆乳500mlを混ぜ、型に流し込む。 | 2.冷やした滝川豆腐を天突でついてお皿に盛りる。 |
【用意するもの】 ■お酒(日本酒) ■萬来鍋(小) ■専用酒燗器 ■ちびちびやる時間 ■居ればお相手 |
ミネラル豊富な海洋塩と厳選された原料、天然の調味料をベースに、素材の香りや旨みを生かして作りました。
化学調味料は一切使用しておりません。
尾鷲の海洋塩と3種類の素材をブレンドしました。
抹茶
柚子
わさび
このシステムは、従来の豆腐製造装置と異なり、冷却豆乳を使用することにより、にがり100%の豆腐が 出来る装置です。 将来性のある豆腐ビジネスをご検討の方に最適です。
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小型豆腐製造装置「豆クック」 | 小型豆腐製造装置「豆クック」Mini |
豆クックMini豆腐の作り方
1.準 備
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1.冷却豆乳 |
2.凝固剤 (にがり) |
3.型箱に豆乳を入れる |
※豆乳1リットルに対して凝固剤8〜12gが目安です。
2.豆乳とにがりの混合
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1.凝固剤を全体に行きわたる ように注いでください |
2.混合板を左右(往復)に移動させ 豆乳と凝固剤を良く混ぜる |
3.型箱に電極板をセットする |
3.凝固
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1.型箱にフタをして温度センサーを差し込む | 2.チタン電極板の水濡れた汚れをふき取り本体にセットする | 3.設定温度を確認して運転スイッチを押すと通電加熱が始まります |
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4.設定温度になると加熱が終わり完了ランプが点灯し、終了ブザー鳴ります |
※加熱後の豆腐は熱いので注意してください。
4.豆腐完成
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1.スミ切りをする |
2.豆腐カッターを型箱の底までしっかり差し込み豆腐をカットして引き抜く |
3.豆腐が壊れないように水槽にあける |
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ざる・寄せ豆腐 おたまですくい、ざる・カップへ盛り付ける |
製品についてのお問い合わせ・資料請求は下記まで
〒510-0025
三重県四日市市東新町3-18
ミナミ産業株式会社
TEL:059-331-2158(代表) FAX:059-331-7324