原料は、大豆を生のまま超微粉砕したパウダー（ロハソイパウダー）です。
独自のノウハウを搭載した気流式粉砕機で加工すると、粒の形状が丸く、粒度も細かくそろい、ロットによるばらつきもほとんどない安定したパウダーができ上がります。
風味や凝固性を損なわないよう熱変性を抑えるなど、さまざまな工夫もプラス。
添加物を一切使用せず、生の大豆を㎛（マイクロメートル）単位まで粉砕することができます。
この大豆パウダーを使用することで、画期的な製法で

• おからを排出しない豆腐・豆乳製品
• 大豆が持っている本来の栄養を余すことなく引き出す製品

を作ることが可能となりました。

大豆まるごと豆乳

• おからが生じない豆乳で、一般的な豆乳に比べて栄養成分が豊かで、且つフードロスが少ないのが特徴です。
• 大豆をまるごと使っているので、濃厚で甘い風味が特徴です。
  他社でも大豆をまるごと使った豆乳は存在しますが、20～30㎛に微粉砕した大豆パウダーを活用しているため、なめらかな口当たりが特徴です。
• ミナミ産業株式会社が誇る「UFB（ウルトラファインバブル）」技術を活用し、ナノ単位の窒素を充填することで長寿命化と大豆のきらわれがちな臭いを低減させています。

WHOLE FOODS TOFU（大豆まるごと豆腐）

• 「大豆まるごと豆乳」と「にがり」で製造した、食べて身体も環境も元気になる！お豆腐です。
• 大豆をまるごと使っているので、濃厚で甘い風味が大変好評です。
  加えて、特許技術による超微粉砕のおかげで口当たりがなめらかです。
  そして、「UFB（ウルトラファインバブル）」を用いているのですっきりリッチな味わいが特徴です。