大豆パウダー、豆乳、大豆ミート製品など業務用大豆加工製品の開発・製造
小売り用プラントベーフードの製品開発、製造
商品やメニューの開発・製造からプロデュースまで。
ワンストップでご提供します。
また、粉砕技術による受託粉砕や食品の検査・分析もおこなっています。

大豆パウダー、豆乳など大豆加工食品の開発・製造・販売

ミナミ産業株式会社では、豆腐の機械設備製造販売の実績をもとに、大豆の栽培研究から粉砕機の開発、大豆粉砕加工、大豆パウダーの用途開発に至るすべてを自社で行っています。
これまでに培った経験と実績を活かしたサービスをご提供。
トータルサポートが可能です。

国内
豆腐製造業者向けに原材料を販売
ホテル、旅館や外食産業向けにメニューや商品のご提案・販売
海外
外食産業向け（実績29か国）にメニューや商品のご提案・販売

• 原料供給から製造ノウハウ、製造設備の作製、設置、アフターフォロー
• 豆乳、大豆加工食品を使った商品やメニューの開発
• 販売促進のノウハウ、販売促進商品のご提供

大豆まるごと製品

大豆（フクユタカ）を生のまま超微粉砕したパウダー（ロハソイパウダー）を原料とする、大豆まるごと製品です。
大豆を丸ごと使うので、おからを出しません。
おからの処分にかかる費用の削減、処分の際に排出される二酸化炭素の軽減を実現します。
環境にも身体にもやさしい豆乳・豆腐です。

• 大豆まるごと豆乳
• 大豆まるごと豆腐（WHOLE BEANS TOFU）

プラントベースフードの開発・製造・販売

人口増加数に比べて、タンパク質供給量が不足していると言われています。（プロテインクライシス）
動物性たんぱく質にかえて、植物性のタンパク質を上手に生活に取り入れる食生活をご提案します。
プロテインクライシスと食料製造環境負荷といった課題と向き合います。

• 大豆フロマージュなどプラントベースチーズ
• 大豆パウダー、まるごと豆乳を使った製品
• 製品やメニューの企画・開発・ご提供

総菜・RTE・半製品

• 製品の企画・開発・販売促進のノウハウをご提供
• 弊社食品製造工場を活用したアイデアの実現と試作機会をご提供

受託粉砕

大豆をはじめ、お客様より持ち込みいただいたさまざまな食品を微粉砕いたします。
お客様のご希望の素材、粒度、用途に応じて仕様を設定していただけます。
ミナミ産業株式会社の食品微粉砕技術について詳しくはこちらをご覧ください。

• 独自開発の気流式粉砕方式微粉砕機を使用します。
• 粒の形状が丸く、粒度も細かくそろい、ロットによるばらつきもほとんどない安定したパウダーができ上がります。
• 風味や凝固性を損なわないよう熱変性を抑えるなど、さまざまな工夫もプラス。
• 添加物を一切使用せず、食品を㎛単位まで粉砕することができます。

分析事業

• 粒度分析　ナノサイト（ナノ粒子トラッキング解析）
• マイクロトラック（レーザー回析、散乱式）
• 生菌検査（DOX　酸素電極法）
• 水分分析（赤外線）

飲食店経営（伊勢アンテナショップ）

大豆を中心としたプラントベースフードをご提供する新発想のレストランです。
大豆をまるごと使ったおとうふや油揚げ、豆乳などを毎日手作りしています。

萬来鍋の販売

「天然にがり100％のできたて豆腐」を卓上で作ることができます。
蒸気二重鍋方式により、短時間にムラのない均一な製品を簡単に作ることが出来ます。

• ホテル・旅館・飲食店様向け
• ご家庭でもお気軽にお使いいただけます
• 新しいメニューの開発・ご提案
• 原材料（豆乳、にがり）と併せてご提供が可能です